fromage paneer

Des jeunes pousses d'épinards fraîches, cuites rapidement sous pression dans une mijoteuse, et du paneer frit composent un plat indien tendre et savoureux qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou des pains plats indiens chauds (naan). En savoir plus

• Kyufta
• Noix de cajou et sauce malai
• manches

Ces boulettes végétariennes (koftas) sont préparées avec de la purée de pommes de terre farcie d'une généreuse garniture de paneer, de noix et de fruits secs, puis frites et servies avec une sauce onctueuse à base de noix de cajou et de malai (crème fraîche épaisse). Un véritable succès ! En savoir plus

• Marinade
• Kebabs
• Chutney au yaourt et à la coriandre

Le paneer est un fromage indien frais et non salé, obtenu en faisant cailler du lait avec du vinaigre ou du citron vert. Le caillé ainsi obtenu est ensuite pressé en cubes. Le paneer est principalement consommé dans le nord de l'Inde et au Pakistan. Au Bengale, on le trouve également… En savoir plus

Savourez toutes les saveurs du curry indien dans une soupe réconfortante et épicée, riche en protéines et en fibres. Le poulet est accompagné de riz, de légumes, de blettes et de délicieux dés de paneer frit. Utilisez du poulet grillé précuit et… En savoir plus

Cette version ultra-simplifiée du célèbre plat punjabi, le palak paneer, se prépare dans une seule poêle. Pour une cuisson plus rapide, utilisez du paneer pré-tranché et des épinards hachés surgelés. Bien que cette version soit un peu éloignée de la recette authentique, le plat… En savoir plus

Pour cette pizza aux saveurs et arômes indiens envoûtants, inutile de pétrir la pâte : utilisez du pain naan comme base ! Garnissez-la de morceaux de poulet frit marinés dans du yaourt épicé, de fromage et d’oignon rouge, puis faites-la frire. En savoir plus

Le saag paneer est un plat indien délicieux et sain, composé d'épinards épicés et crémeux et de fromage paneer. Contrairement à la plupart des autres fromages, le paneer fond à peine, et ses morceaux denses et crémeux se marient parfaitement avec les épinards épicés. En savoir plus

Le saag est un plat à base de légumes verts, très répandu dans le sous-continent indien. Il est souvent garni de divers ingrédients, comme du fromage paneer, comme dans cette recette. Le saag se sert chaud avec des pains plats (roti ou naan) et du riz. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Le paneer est très facile à faire maison, et ma recette est rapide, simple et délicieuse. Je trouve aussi que le fromage fait maison a une texture plus grumeleuse que le fromage pressé du commerce. Mais si vous achetez du paneer au supermarché, vous aurez plus de temps… En savoir plus

• Mélange d'épices Garam Masala fait maison :

Recette détaillée avec photos.

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• Le paneer est un fromage indien fait maison :

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• Pour le fromage Paneer :
• Pour les épinards :

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