Soupe au poulet, au curry et au paneer
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 510, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 16 G., protéines 32 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 102 mg, sodium 1102 mg, sucre 7 G.
Calories 510, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 16 G., protéines 32 G., glucides 36 G., fibre 4 G., cholestérol 102 mg, sodium 1102 mg, sucre 7 G.
Savourez toutes les saveurs du curry indien dans une soupe réconfortante et épicée, riche en protéines et en fibres. Le poulet est accompagné de riz, de légumes, de blettes et de délicieux dés de paneer frits. Préparée avec du poulet grillé prêt à consommer et du riz du commerce (ou des restes de riz du dîner de la veille), cette recette est rapide à réaliser.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en morceaux de 1 cm.
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais finement haché
- 4 cuillères à café de curry madras
- 2 tomates prunes, hachées
- 4 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 petite botte de blettes, feuilles et côtes hachées
- 1 paquet (280 g) de riz cuit surgelé (basmati ou à grains longs)
- 1 bloc de paneer pesant 170 g.
- 3 tasses de poulet grillé effiloché (environ 340 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la carotte, une bonne pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 4 minutes. Ajoutez le gingembre et le curry et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les épices soient légèrement grillées, environ 30 secondes. Ajoutez les tomates et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, 750 ml d'eau, les côtes de blettes, 2,5 ml de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Couvrez et portez à ébullition à feu vif.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz surgelé au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage. Coupez le paneer en cubes de 1 cm. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajoutez le paneer et faites-le cuire, en le retournant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, pendant 3 à 5 minutes (baissez le feu si nécessaire). Transférez le paneer dans une assiette et saupoudrez de sel.
- Découvrez la soupe et baissez le feu. Ajoutez le riz et le poulet ; laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Ajoutez les feuilles de blettes et laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez de l’eau si nécessaire et assaisonnez de sel et de poivre. Versez dans des bols. Garnissez de paneer.
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