Soupe thaïlandaise au curry et au poulet

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Comment préparer une soupe thaïlandaise au poulet au curry

Utilisez des blancs ou des cuisses de poulet désossés et sans peau pour préparer une soupe au curry de poulet simple et savoureuse. Du jus de citron vert frais et une généreuse quantité d'herbes fraîches atténueront le piquant du curry.

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Soupe de nouilles de riz au poulet avec du lait de coco et de la pâte de curry thaï.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

900 g de blanc ou de cuisses de poulet finement tranchés, sans peau ni os.
100 g de nouilles de riz sèches
2 cuillères à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail hachées
1 morceau de gingembre, pelé et râpé, de 5 cm de long.
6 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaïlandaise
8 tasses de bouillon de poulet
400 g de lait de coco
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
Tige de citronnelle, 10 cm de long, légèrement battue
Une pincée de sucre
1 petit oignon rouge, finement émincé
0,33 tasse de feuilles de coriandre
2 bottes d'oignons verts bien lavés et finement émincés (parties blanches et vert clair seulement)
0,33 tasse de feuilles de basilic thaï déchirées
Jus d'un citron vert

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, nouilles de riz, pâte de curry, citronnelle, jus de citron vert, lait de coco, sauce de poisson, racine de gingembre, oignons verts, ail, basilic, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l'ail, le gingembre et la pâte de curry rouge thaï et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne rouge foncé et soit très parfumé, environ 5 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, la sauce de poisson, la citronnelle, une cuillère à café de sel et une pincée de sucre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la citronnelle et le gingembre soient tendres, environ 15 minutes. Retirez la citronnelle.
Pendant ce temps, placez les nouilles dans un bol moyen et couvrez-les d'eau chaude. Laissez reposer 10 minutes, puis égouttez-les et réservez. Mélangez l'oignon rouge, la coriandre, les oignons verts et le basilic thaï dans le bol et réservez.

Ajoutez le poulet au bouillon et remuez, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes pour les blancs et environ 15 minutes pour les cuisses.

Augmentez le feu et ajoutez les nouilles. Portez la soupe à ébullition, puis retirez-la du feu. Incorporez le jus de citron vert. Servez immédiatement la soupe dans des bols creux, garnie d'oignons préparés et d'herbes aromatiques.

Recette soupe au poulet avec des nouilles de riz.

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