Soupe épicée au lait de coco, au curry et aux nouilles
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Dès les premiers symptômes d'un rhume, utilisez vos épices et autres ingrédients du réfrigérateur pour renforcer votre système immunitaire. Les épices sont reconnues depuis longtemps pour leurs vertus médicinales : elles contiennent des antioxydants, ont des propriétés anti-inflammatoires et parfois même antibactériennes. Cette version thaïlandaise d'un plat familier possède un puissant effet tonique grâce à l'utilisation de pâte de curry jaune et de piments jalapeños rouges très forts.
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe aux champignons avec des morceaux de poulet et des nouilles de riz, agrémentée d'une sauce au curry épicée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 100 g de chapeaux de champignons shiitake finement tranchés, sans pieds
- 2 tasses de poulet cuit haché
- 350 g de riz sec et de nouilles ramen
- 1 tasse de cosses de pois, coupées en deux
- 0,5 oignon moyen, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillères à café de pâte de curry
- 1 cuillère à café de poudre de curry*
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 400 g de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- Quartiers de citron vert pour servir
- Jalapeño rouge tranché, feuilles de coriandre et de basilic pour la garniture
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Recette:
Curry
Le curry est un plat préparé à partir d'un mélange d'épices masala à base de curcuma, comprenant des piments, des graines de coriandre, des oignons, de l'ail et des tomates.
*cm. toutes les recettes avec des épices au curry.
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, champignons shiitake, nouilles de riz, petits pois, racine de gingembre, oignons, ail, lait de coco, sauce de poisson, pâte de curry, curcuma, piment jalapeño, basilic, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 6 minutes. Bien égoutter. Répartir dans 4 assiettes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les petits pois, l'oignon, le gingembre et l'ail ; faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Répartissez dans les assiettes. - Remettez la même poêle sur le feu et incorporez-y la cuillère à soupe d'huile restante. pâte de curry, le curcuma et poudre de curryFaites revenir pendant 30 secondes. Incorporez l'huile de curry au bouillon de poulet, portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez le poulet et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Salez. Versez la soupe sur les légumes et les nouilles. Servez avec des quartiers de citron vert, du piment jalapeño, de la coriandre et du basilic.
Auteur de la recette - Silvana Nardone est l'auteure de livres de recettes sans gluten.
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