Tarte à la citrouille avec du lait de coco et une croûte de pain d'épice
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La prochaine fois que vous préparerez une tarte à la citrouille, remplacez le lait concentré sucré par du lait de coco non sucré. Vous obtiendrez ainsi une subtile saveur tropicale tout en conservant l'onctuosité et le crémeux qu'on adore.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 170 g. biscuits au pain d'épice croustillants
- 1 cuillère à soupe hachée gingembre confit (fruits confits)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Remplissage
- 450 g. purée de citrouille
- 1 tasse de lait de coco
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs, légèrement battus
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Décorations
- 3/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1/4 c. à thé épices pour tarte à la citrouille et un peu plus pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la couche de gâteauPréchauffer le four à 160°C.
Dans un robot culinaire, hachez finement les biscuits, le gingembre confit et le sucre de canne. Ajoutez le beurre fondu et mélangez par impulsions jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Foncez un moule à tarte rond de 23 cm (9 pouces) en pressant uniformément la pâte au fond et sur les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit prise et que les bords soient légèrement secs, environ 10 à 12 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir. - Préparer la garnitureDans un bol moyen, fouettez ensemble la purée de citrouille, le lait de coco, le sucre en poudre, les œufs, la vanille, le gingembre haché et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans le fond de tarte refroidi.
Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise et ne paraisse plus humide, environ 1 h 15. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement (au moins 2 heures). - Préparez la décorationDans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez la crème épaisse, le sucre de canne et les épices pour tarte à la citrouille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 3 minutes. Étalez la préparation sur le fond de tarte et saupoudrez d'épices pour tarte à la citrouille.
Dans le remplissage de ceci tarte maison En plus de la citrouille, vous pouvez ajouter des pommes.
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