Gâteau au fromage à la citrouille avec croûte de biscuits au blé entier et noix de pécan
Votes : 1
Temps: 6 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Pour donner une texture croustillante à la base du cheesecake, Emeril Lagasse ajoute des noix de pécan hachées à la pâte à biscuits traditionnelle et saupoudre la tarte de graines de citrouille glacées avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham à grains entiers
- 1/4 tasse hachée noix de pécan
- 3 paquets (225 g) de fromage à la crème Philadelphia ramolli
- 1 boîte (400 g) de purée de citrouille
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 tasse de beurre non salé fondu
- 1,5 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1/4 tasse de sauce caramel
- graines de citrouille glacées
- sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crackers, fromage de Philadelphie, noix de pécan, citrouille, graines de citrouille, œufs, crème, sucre glace, amidon, extrait de vanille, caramel, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C. Pendant ce temps, préparez la croûte. Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la pâte à crumble. craquelins de grains entiersAjoutez les noix et la cannelle. Incorporez le beurre. Tassez la pâte au fond et sur les bords (5 cm de hauteur) d'un moule à charnière de 23 cm. Préparez ensuite la garniture.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez le fromage à la crème, le sucre, la fécule de maïs et la vanille. Battez jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez les œufs en une seule fois, jaune compris, en battant à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez la crème et la purée de potiron. Le mélange sera légèrement crémeux, mais il sera délicieux après la cuisson.
- Versez la garniture sur le fond d'un moule à charnière. Placez le moule dans un plat à four peu profond et enfournez. Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore tremblotant. Laissez refroidir 15 minutes. Démoulez délicatement et laissez le cheesecake refroidir 30 minutes. Réfrigérez 4 heures avant de servir. Parsemez de graines de courge caramélisées et servez avec une sauce caramel.
Catégories :
Recettes similaires
