gâteau au fromage à la citrouille nappé de sauce caramel
Votes : 6
Temps: 6 heures 45 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 10 – 12
Complexité: moyenne
Portions : 10 – 12
Gâteau au fromage à la citrouille et sauce caramel - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau au pain d'épice
- 350 g émiettés pain d'épice
- 1/2 tasse de noix de pécan concassées, et plus pour servir.
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Une pincée de sel
Garniture à la citrouille et au fromage blanc
- 3 paquets (220 g chacun) de fromage à la crème
- 450 g de purée de potiron
- 3 œufs, catégorie CO, température ambiante
- 1/4 tasse de crème sure, à température ambiante
- 1,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Crème fouettée, pour servir
Sauce caramel
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : purée de citrouille, fromage en grains, œufs, Crème fraîche, crème, extrait de vanille, noix de pécan, sucre brun, crème dulce de leche, noix de muscade, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Gâteau au pain d'épicePlacez le pain d'épices émietté dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à obtenir une texture fine. Dans un bol, mélangez le pain d'épices, les noix de pécan, le beurre et la cassonade ; salez. Tapissez le fond et les parois d'un moule à charnière de 25 cm de diamètre avec ce mélange. Réservez au frais pendant 30 minutes.
- RemplissageÀ l'aide d'un batteur électrique, fouettez le mélange de fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange à la purée de citrouille, puis ajoutez les œufs un à un en fouettant, ainsi que la crème fraîche. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le sucre, la cannelle, l'extrait de vanille et la noix de muscade.
Étalez la garniture au fromage blanc sur la pâte préparée, en lissant la surface avec une spatule en silicone. Placez le plat sur une plaque de cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 170 °C. - Faites cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 50 minutes. Poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, four éteint et porte entrouverte. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Couvrez-le de film alimentaire et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Sauce au caramel saléDans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, la crème, le beurre, l'extrait de vanille et le sel. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule si le mélange commence à bouillonner, pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir. Servir à température ambiante.
Coupez le gâteau au fromage à la citrouille en morceaux et saupoudrez chaque morceau de sel. sauce caramelet garnir de crème fouettée et de noix de pécan.
gâteau au fromage à la citrouille peuvent être préparées en tartelettes individuelles.
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