Cheesecake samoan sans cuisson

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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 8

L'ingrédient principal du cheesecake samoan est le célèbre biscuit américain Samoa, traditionnellement vendu par les Girl Scouts. Ces biscuits croustillants à la vanille sont nappés de caramel, de noix de coco grillée et d'un filet de chocolat. Écrasez-les au rouleau à pâtisserie et mélangez-les avec de l'huile de coco. Vous obtiendrez ainsi une pâte dense qui constituera la base du cheesecake. Étalez ensuite sur le dessus un mélange de fromage frais, de gélatine, de sucre et de babeurre, puis réfrigérez jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme. Avant de servir, nappez-le de chocolat et de caramel et décorez-le de demi-foies de Samoa.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

30 biscuits au caramel et à la noix de coco grillée (2 paquets de 225 g de biscuits au caramel Samoas des Girl Scouts)
2 cuillères à soupe d'huile de coco non raffinée, fondue

Gâteau au fromage

7 g de gélatine sans saveur
2 paquets de 240 g de fromage à la crème
1 tasse de yaourt ou de kéfir allégé en matières grasses
1/3 tasse de cassonade
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de gros sel

Garniture

1/4 tasse de lait condensé bouilli
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
3 cuillères à soupe de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, fromage à la crème, lait aigre, sucre brun, extrait de vanille, lait concentré, chocolat noir, pépites de chocolat (granulés), crème, huile de coco, gélatine

Cuisiner le plat selon la recette :

GâteauPlacez 20 biscuits dans un sac plastique refermable et écrasez-les finement avec un rouleau à pâtisserie (quelques petits morceaux sont acceptables). Ajoutez l'huile de coco dans le sac, fermez-le et malaxez-le pour bien incorporer le beurre aux miettes de biscuits. Versez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm et tassez-le au fond et sur les bords pour former une croûte. Réservez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
Gâteau au fromageDans un petit bol allant au micro-ondes, versez 2 cuillères à soupe d'eau, ajoutez la gélatine et laissez reposer environ 5 minutes pour la ramollir. Faites chauffer la gélatine dissoute au micro-ondes en remuant toutes les 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Dans un robot culinaire, mélangez le fromage à la crème, le lait caillé, la cassonade, la vanille, le sel et la gélatine jusqu'à obtenir une consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous. Frottez le mélange entre vos doigts ; s'il est encore granuleux, continuez de mélanger.
Déposez la préparation au fromage frais sur le fond de tarte et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Enveloppez le moule de film alimentaire et réfrigérez-le jusqu'à ce que le cheesecake soit pris, environ 2 heures.
GarnitureDéposez le chocolat dans un petit bol allant au micro-ondes. Avant de monter le cheesecake, faites tiédir le lait concentré sucré dans un autre bol au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit plus liquide. Dans un troisième petit bol, faites chauffer la crème liquide au micro-ondes pendant environ 30 secondes, sans la faire bouillir. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 1 minute. Remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. La sauce épaissira en refroidissant.
À l'aide d'un couteau dentelé, coupez les biscuits restants en deux. Nappez le cheesecake de sauce au chocolat et au caramel. Décorez avec les moitiés de biscuits.

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