Cheesecake mousse aux fraises
Votes : 1
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 478, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 16 G., protéines 4 G., glucides 49 G., fibre 1 G., cholestérol 74 mg, sodium 196 mg, sucre 29 G.
Calories 478, matières grasses totales 30 G., graisses saturées 16 G., protéines 4 G., glucides 49 G., fibre 1 G., cholestérol 74 mg, sodium 196 mg, sucre 29 G.
Ce cheesecake léger et aérien à la mousse de fraises, sur une base de sablé pressé, ne nécessite aucune cuisson, mais il doit reposer au réfrigérateur. Il est donc conseillé de le préparer la veille. Juste avant de servir, garnissez-le de crème fouettée et de fraises fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 2/3 de biscuits sablés émiettés (28 à 32 biscuits)
- 1/3 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 3 cuillères à soupe de cassonade bien tassée
- 5 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse et demie de crème épaisse, divisée
- 3 cuillères à soupe de sucre, divisées
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- 1 paquet (220 g) de fromage à la crème ramolli
- 3 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 1 sachet (2 cuillères à café) de gélatine en poudre
- 1 pot (340 g) de confiture de fraises, divisé
- 3/4 tasse de fraises fraîches hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger les biscuits émiettés, les flocons d'avoine et la cassonade. Incorporer le beurre fondu à l'aide d'une fourchette, en humidifiant uniformément le mélange. Tasser le mélange dans un moule à charnière rond de 20 cm (8 pouces) et former une couche uniforme.
- Fouettez 250 ml de crème liquide entière jusqu'à l'obtention de pics fermes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et l'extrait d'amande. Déposez le fromage frais sur une assiette allant au micro-ondes. Faites-le ramollir 15 à 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit bien mou. Incorporez-le à la crème fouettée et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un petit bol, versez de l'eau bouillante sur la gélatine. Remuez pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Incorporez ce mélange à la préparation au fromage frais. Ajoutez 175 ml de confiture de fraises. Étalez le glaçage sur le gâteau. Réfrigérez pendant 2 heures ou toute une nuit.
- Fouettez le reste de la crème liquide (125 ml) jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporez 5 ml de sucre. Versez la crème dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Coupez un petit coin. Retirez le cercle du moule. Pochez la crème fouettée sur le pourtour du cheesecake. Dans un petit bol, mélangez le reste de confiture avec les fraises fraîches. Étalez ce mélange uniformément sur le cheesecake.
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