Cheesecake aux fraises sur une croûte de bretzel
Votes : 1
Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24
Complexité: facilement
Portions : 24
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 299, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 85 mg, sodium 309 mg, sucre 18 G.
Calories 299, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 9 G., protéines 5 G., glucides 33 G., fibre 1 G., cholestérol 85 mg, sodium 309 mg, sucre 18 G.
Le goût unique d'un cheesecake classique provient de sa croûte à base de bretzels concassés. Mélangez des bretzels concassés avec des biscuits Graham beurrés, tassez le mélange au fond d'un moule, recouvrez de garniture au fromage frais et enfournez. Étalez une fine couche de confiture de fraises sur le cheesecake.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1,5 tasse de bretzels moulus
- 0,5 tasse de biscuits Graham écrasés
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 110 g de beurre doux fondu
Remplissage
- 3 paquets de 220 g de fromage à la crème à température ambiante
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre granulé
- 5 gros œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pot (280 g) de confiture de fraises
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Gâteau:
Dans un grand bol, mélanger les bretzels, les biscuits Graham, le sucre, une pincée de sel et le beurre fondu. Étaler le mélange au fond d'un plat en verre transparent de 23 x 33 cm et bien tasser. Réserver pendant la préparation de la garniture. - Remplissage:
Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, battez le fromage à la crème ramolli à vitesse moyenne, en raclant les parois du bol et en fouettant fréquemment, jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la crème sure et le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse, pendant 1 à 2 minutes. À faible vitesse, ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille. Étalez la garniture sur la croûte et faites cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 1 heure. Laissez le gâteau au fromage reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. - Pendant ce temps, faites fondre la confiture de fraises dans une petite casserole à feu doux. Si vous préférez une confiture sans pépins, passez-la au tamis fin dans un autre bol. Versez la confiture fondue sur le cheesecake et étalez-la uniformément. Laissez le cheesecake refroidir à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, puis coupez-le en 24 carrés encore tiède. Réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit bien froid, au moins 4 heures ou toute une nuit.
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