gâteau au fromage citron vert-avocat
Votes : 6
Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Cette tarte exquise, à la couleur verte originale, à la saveur exquise et à la texture divine, saura séduire tous les palais. Une croûte croustillante de biscuits Graham émiettés renferme une généreuse garniture onctueuse à base d'avocat, de fromage frais et de lait concentré sucré. Son onctuosité est parfaitement équilibrée par le jus de citron vert et de citron. Seule la croûte est cuite au four, la garniture reposant au réfrigérateur. Pour éviter qu'elle ne durcisse ou ne noircisse, recouvrez-la de film alimentaire. Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre glace ou de crème fouettée d'un blanc immaculé, créant ainsi un magnifique contraste avec le vert de la tarte.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 70 g de beurre doux fondu
- 1,5 tasse hachée biscuits graham
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- Une pincée de sel
Remplissage
- 2 avocats Hass moyens
- 1 paquet de fromage à la crème (220 g), à température ambiante
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 2,5 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Une pincée de sel
- Crème fouettée ou sucre glace, pour la décoration (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
Graissez un moule à charnière de 20 cm avec un peu de beurre fondu. Dans un bol, mélangez le reste du beurre avec les biscuits Graham émiettés, le sucre et le sel. Étalez ce mélange au fond du moule et faites-le remonter sur les bords. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille. - Préparer la garniture:
Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair et hachez-la finement. Transférez-la dans un bol avec le fromage frais et battez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait concentré sucré, le jus de citron vert et de citron, ainsi que le sel, et battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, en raclant les bords du bol au besoin. - Étalez la garniture sur la croûte, placez un morceau de film plastique directement sur sa surface et réfrigérez la tarte pendant au moins 4 heures.
- Retirez le cercle du moule et coupez la tarte en parts. Garnissez de crème fouettée ou de sucre glace, si désiré, et servez immédiatement (le dessus commencera à brunir si vous le laissez à découvert).
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