gâteau au fromage végétalien

Votes : 12

Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 450, matières grasses totales 23 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 54 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Ce cheesecake végan, sans produits laitiers ni œufs, est fondant et délicieux grâce à l'association de tofu soyeux et de fromage frais végan. Plus tendre et friable que le tofu classique, le tofu soyeux est idéal pour les desserts comme celui-ci.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau

72 biscuits graham (270 g)
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de margarine végétalienne
Équipement spécial: un moule avec des côtés amovibles de 23 cm.

Remplissage

700 g de tofu très mou, égoutté
450 g de fromage frais végétalien
1,5 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, plus 1 cuillère à soupe de zeste finement râpé (environ 2 citrons)
1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé, plus 1 cuillère à soupe de zeste finement râpé (environ 1 orange)

Garniture

2 tasses de framboises fraîches

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuits sablés, tofu, fromage en grains, jus de citron, du jus d'orange, amidon, framboise

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 180 °C. Vaporisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec un aérosol de cuisson.
GâteauPlacez les biscuits et le sucre dans le bol d'un robot culinaire et mixez jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure (vous devriez obtenir environ 1,5 tasse).

Faites fondre la margarine avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un verre doseur au micro-ondes. Versez le tout dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé. Versez la préparation dans le moule préparé et étalez-la uniformément au fond, en remontant sur les bords d'environ 5 cm. Utilisez un verre doseur pour bien répartir la matière.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.
RemplissagePlacez le tofu dans un robot culinaire propre et mixez pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et très aérée. Ajoutez le fromage frais végétalien, le sucre, la fécule de maïs, la vanille, le jus et le zeste de citron et d'orange. Mixez à nouveau pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la garniture dans le fond de tarte refroidi.
Faites cuire le cheesecake pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que l'extérieur soit pris mais que le centre reste moelleux. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant 30 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille ; couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit. Environ 30 minutes avant de servir, sortez le cheesecake du four (s'il est devenu opaque pendant la nuit, tapotez légèrement sa surface avec un torchon propre).

Retirez les bords du moule, garnissez le cheesecake de framboises fraîches et servez.