Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Ce chili végétalien est tout aussi délicieux et nutritif que son homologue à base de viande, grâce à ses lentilles, ses haricots et ses légumes. Un mélange d'épices composé de piment ancho, de cannelle, de cumin et d'ail lui confère une saveur riche et complexe, comme s'il avait mijoté pendant des heures. Servez ce chili végétalien avec des garnitures telles que des radis finement tranchés, de l'avocat, des rondelles de jalapeño, des graines de courge et des oignons verts.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte d'oignons verts, finement émincés en diagonale (parties claires séparées des parties foncées)
• 1 poivron rouge (environ 170 g), coupé en dés
• 1 poivron orange (environ 170 g), coupé en dés
• 1/4 tasse de concentré de tomates
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de poivre ancho moulu
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 0,5 c. à thé de cannelle moulue
• 2 boîtes de 400 g de tomates concassées en conserve dans leur jus
• 1 tasse de lentilles rouges sèches
• 2 boîtes de 400 g de haricots rouges, rincés
• 2 tasses de courge butternut congelée en dés (280 g)
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de sirop d'érable
• Radis tranchés, piments jalapeños, avocat en dés, graines de courge décortiquées, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poivron doux, tomates, Haricots rouges, courge butternut, lentilles, nectar d'agave, sirop d'érable, radis, Avocat, pâte de tomates, poivre ancho, cumin, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez la partie verte claire des oignons nouveaux, les poivrons entiers, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 6 minutes.
Étape 2
• Ajoutez la pâte de tomates, l'ail, la poudre de piment ancho, le cumin et la cannelle et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte de tomates fonce et que l'ail ramollisse, environ 1 minute.
Étape 3
• Ajoutez les tomates et leur jus dans la casserole, ainsi que les lentilles, 500 ml d'eau, 5 ml de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 12 à 15 minutes.
Étape 4
• Ajoutez les haricots, la courge butternut et le sirop d'agave et faites cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que la courge soit bien chaude, pendant 2 à 3 minutes.
Étape 5
• Servez le chili dans des bols, garni de radis, de jalapeños, d'avocat, de graines de citrouille et d'oignons verts.

Votes : 1