Fromage de cajou végétalien
Votes : 2
Temps: 16 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 500 g
Complexité: facilement
Quantité: 500 g
Une petite meule de fromage est toujours du plus bel effet sur une assiette avec des crackers, et cette version végane ne fait pas exception. Cette recette permet de réaliser deux meules de fromage de cajou : vous pouvez ainsi en servir une lors d’une réception avec des amuse-gueules et garder l’autre pour grignoter.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de noix de cajou crues décortiquées
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/4 tasse d'huile de coco raffinée biologique
- 2 cuillères à café de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre blanc moulu
- 3/4 tasse de lait de cajou
- 1/4 tasse de persil frais finement haché
- Biscuits apéritifs, pour servir
- Équipement spécial: mixeur puissant ; étamine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les noix de cajou dans un bol et versez 4 tasses d'eau. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer pendant 8 heures ou toute une nuit.
- Égouttez les noix de cajou et placez-les dans un blender puissant avec le jus de citron, l'huile de coco, le sel, le poivre blanc et 125 ml de lait de cajou. Mixez le tout en remuant de temps en temps avec une spatule. Ajoutez les 60 ml de lait de cajou restants et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez le persil.
- Pliez l'étamine en deux et tapissez deux petits bols avec des morceaux d'étamine double, en laissant dépasser les bords.
- Répartissez le mélange de noix de cajou dans deux bols et recouvrez-les entièrement d'une étamine. Enveloppez-les de film alimentaire et réfrigérez-les pendant 8 heures ou toute une nuit. Servez froid.
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