Bretzel aux noix de cajou, aux noix de pécan et au chipotle
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 540 g
Complexité: facilement
Portions : 540 g
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 315, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 318 mg, sucre 3 G.
Calories 315, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 3 G., protéines 8 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 318 mg, sucre 3 G.
Ce mélange de noix de cajou, de noix de pécan et de mini-bretzels croustillants allie une saveur épicée et fumée grâce aux piments chipotle, à la coriandre, à l'ail et au cumin. Un blanc d'œuf battu permet d'enrober les ingrédients d'épices. Faites cuire ces bouchées au four pour figer le blanc d'œuf et les épices, puis servez-les en apéritif lors d'une réception ou comme en-cas à emporter.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 à 3 cuillères à café de poivre chipotle moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
- 1/4 c. à thé d'ail granulé
- Huile végétale pour graisser
- 1 blanc d'œuf
- 2 tasses de noix de cajou crues non salées
- 2 tasses de noix de pécan crues non salées
- 1,5 tasse de mini bretzels
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger 1 cuillère à café et demie de sel, de sucre, de poudre de chili, de cumin, de coriandre, de zeste de citron vert et d'ail dans un petit bol ; réserver.
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et huilez légèrement une plaque de cuisson. Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez les noix de cajou, les noix de pécan et les mini-bretzels. Saupoudrez du mélange d'épices préparé et mélangez bien.
- Étalez uniformément le mélange de noix sur la plaque de cuisson et faites cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 15 à 20 minutes ; laissez refroidir sur la plaque de cuisson.
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