snack aux noix de cajou, au ghee et aux épices
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 309, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 6 G., protéines 9 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 130 mg, sucre 3 G.
Calories 309, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 6 G., protéines 9 G., glucides 16 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 130 mg, sucre 3 G.
La cuisine indienne propose une variété d'en-cas salés à base de noix, de riz soufflé et d'autres ingrédients croustillants, relevés d'épices masala pour un véritable délice. Si les paquets de chevda sont facilement disponibles dans tous les supermarchés, beaucoup les préparent eux-mêmes à la maison. Cette recette est idéale pour les débutants : les noix de cajou sont grillées dans du ghee avec des feuilles de curry et des épices.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 cuillères à soupe de ghee
- 20 à 25 feuilles de curry fraîches (environ 0,5 tasse)
- 3,5 tasses de noix de cajou crues
- 1 cuillère à café de poivre rouge moulu
- 2 cuillères à café de poudre de chaat masala
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les feuilles de curry et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et ne grésillent plus, environ 1 à 2 minutes. Transférez-les dans une assiette à l'aide d'une écumoire, en laissant l'huile chaude dans la poêle.
- Baissez le feu, ajoutez les noix de cajou au ghee et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 8 à 12 minutes.
- Remettez les feuilles de curry dans la poêle avec une pincée de sel, des flocons de piment rouge et du chaat masala ; mélangez bien. Transférez dans un grand bol et laissez refroidir. Conservez dans un récipient hermétique.
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