Trempette à la betterave et aux noix de cajou
Votes : 1
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Contrairement à d'autres trempettes populaires, la trempette de betterave est bien plus saine, tout en étant aussi onctueuse et délicieuse. Elle est préparée avec des betteraves rôties, mixées avec du beurre de noix de cajou au robot culinaire, ce qui lui confère une texture de pâte. La menthe fraîche, l'ail et le piment jalapeño apportent à cet apéritif une explosion de saveurs. Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge de qualité, parsemez de menthe fraîche et dégustez-la avec des crackers ou des crudités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 betteraves moyennes
- 3/4 tasse de pâte de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- La moitié d'un piment jalapeño
- 1 cuillère à café de gingembre finement haché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez 3 betteraves moyennes sur une feuille de papier aluminium et arrosez-les d'huile d'olive ; enveloppez-les dans le papier aluminium. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four à 200 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure 20 minutes ; laissez-les refroidir. Pelez-les.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée les betteraves avec 3/4 tasse de beurre de noix de cajou, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1/2 jalapeño, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 cuillère à café de gingembre finement haché et 1 cuillère à café de cumin moulu ; assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Ajoutez 125 ml de menthe fraîche et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de feuilles de menthe.
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