Relish de canneberges et de betteraves
Votes : 1
Temps: 25 minutes plus le temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce condiment est préparé avec des ingrédients frais — canneberges, betteraves, pommes et fines herbes — et se sert frais. C'est un accompagnement sain pour les plats de viande, offrant une palette de saveurs riches et variées, mêlant acidité, douceur et piquant. Les noix apportent leur saveur unique et leur croquant. Tous les ingrédients sont finement hachés au robot culinaire. Laissez reposer pour que les saveurs se mélangent avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de moitiés de noix
- 450 g de canneberges, décongeler si congelées
- 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés
- 0,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 1 pomme Gala ou Fuji, finement hachée
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant 12 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélangez les canneberges, la betterave, le sucre, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance finement hachée.
- Transférez la compote de canneberges dans un bol. Ajoutez les noix, la pomme, le persil et l'aneth. Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Peut être conservé pendant 24 heures maximum..
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