Salade verte à feuilles avec poires et noix, et vinaigrette aux canneberges et au champagne
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Temps: 16 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Une recette étape par étape pour une salade de légumes verts à feuilles, de poires et de noix avec une vinaigrette au champagne et aux canneberges.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse de noix
- 1/2 tasse de champagne
- 1/2 tasse de gelée de purée de canneberges en conserve
- 1/4 tasse d'échalotes hachées
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu
- 6 cuillères à soupe mélanges de laitues à feuilles
- 2 poires, évidées et coupées en dés
- 1/2 tasse de canneberges séchées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites griller les noix dans une petite poêle sèche à feu moyen (cela prendra environ 3 minutes).
- Dans une petite casserole, mélangez le champagne, la gelée de canneberges, les échalotes, la moutarde de Dijon et le beurre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Portez à ébullition à feu vif. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise à environ 80 ml (environ 5 minutes). Retirez du feu et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Déposez la salade dans un grand saladier. Garnissez de poires, de noix grillées et de canneberges séchées. Arrosez d'une vinaigrette au champagne et aux canneberges avant de servir.
Auteur de la recette - Robin Miller est une auteure culinaire et nutritionniste.
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