chutney aux canneberges et aux agrumes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le chutney est une sauce à base de légumes ou de fruits, typique de la cuisine indienne. Cette sauce est conçue pour apporter de la variété et rehausser la saveur du plat qui l'accompagne. Le chutney de canneberges et d'agrumes se marie parfaitement avec la volaille, la viande et les desserts.
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Recette:
Mettez 350 g de canneberges fraîches ou congelées dans une casserole et prélevez-en 125 ml (1/2 tasse) et mettez-les de côté dans un petit bol. Ajoutez 300 g (1,25 tasse) de sucre, le zeste d'une orange ou d'un citron, 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge, un bâton de cannelle, 60 g (1/4 tasse) de sel et 60 ml (1/4 tasse) d'eau dans la casserole. gingembre confit1 orange et 1 citron non pelés et tranchés, 1/4 tasse de raisins secs.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et les canneberges tendres. Augmentez le feu à moyen et laissez mijoter 12 minutes, jusqu'à ce que les canneberges commencent à crépiter. Baissez le feu et ajoutez le reste des canneberges. Assaisonnez de sucre, de sel et de poivre. Laissez le chutney refroidir à température ambiante avant de servir.
Recettes avec des ingrédients similaires : canneberge, sauce chutney, zeste d'orange, vin rouge, cannelle, fruits confits
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