Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Cette sauce aux canneberges et aux figues, à la fois sucrée et acidulée, est idéale pour accompagner les viandes rôties, le poulet ou la dinde. Préparez-la à l'avance et congelez-en plusieurs portions dans des sacs pour vos prochains repas de fête ; il vous suffira ensuite de la réchauffer au micro-ondes. Pour préserver la saveur et la texture du chutney, décongelez-le une nuit et réchauffez-le légèrement au micro-ondes avant de servir. Vous pouvez remplacer les figues séchées par des pruneaux, des dattes ou des abricots secs ; tous les fruits secs apporteront une saveur plus riche.

Ingrédients:

• 1 paquet (340 g) de canneberges fraîches ou décongelées
• 1 tasse et 1/4 de sucre
• 0,5 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 bande (10 cm) de zeste d'orange
• 1 bâtonnet de cannelle
• 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
• 1 tasse de figues séchées, coupées en 4 morceaux
• 0,5 tasse de raisins secs dorés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

canneberge, figues, raisin, sauce chutney, racine de gingembre, zeste d'orange, vinaigre de vin, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Réservez 125 ml (½ tasse) de canneberges. Dans une casserole moyenne, mélangez les canneberges restantes, le sucre, le vinaigre, le zeste d'orange, le bâton de cannelle, le gingembre, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Portez à frémissement à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les canneberges soient tendres, environ 3 minutes.
Étape 2
• Ajoutez les figues et les raisins secs, augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le chutney épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 10 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez la demi-tasse de canneberges réservée.
Étape 3
• Laissez le chutney refroidir à température ambiante. Transférez-le dans un récipient hermétique ou un sac de congélation à fermeture zip et indiquez la date. Vous pouvez le congeler jusqu'à 2 semaines. Sinon, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, puis réchauffez-le au micro-ondes.
Étape 4

• Conseils de décongélation

  
  Décongelez le chutney au réfrigérateur pendant la nuit. Pour le servir, réchauffez-le au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. S'il est trop épais, diluez-le avec quelques gouttes d'eau.

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