Escalopes de poulet avec sauce chutney dans du pain pita
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Temps: 16 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Escalopes de poulet avec sauce chutney dans du pain pita - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de poulet haché ou de jeune agneau
- 4 pitas creuses
- 1 tasse de chutney de mangue (purée de fruits aigre-douce)
- Une poignée de feuilles de coriandre, de menthe et de basilic
- 1 cuillère à soupe de cumin (une poignée)
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'assaisonnement pour grillades (1 poignée et 1/3)
- 1 tasse de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 feuilles de laitue tendres
- Chips exotiques aux épices (de préférence des chips de racine de taro)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez une poignée de coriandre, de menthe et de basilic dans un robot culinaire et mixez par impulsions jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Dans un bol, mélangez les herbes hachées, le yaourt, le cumin et l'assaisonnement pour grillades. Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien. Formez 4 galettes très fines et larges.
Lavez et faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
Faites chauffer une deuxième petite poêle à feu vif et faites-y dorer les pitas de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez le dessus des pitas et garnissez-les de galettes, de feuilles de laitue et de chutney à la mangue.
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