escalopes de poulet
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 côtelettes
Complexité: facilement
Quantité: 12 côtelettes
Ces escalopes sont préparées avec du blanc de poulet haché maigre, et pourtant elles sont incroyablement juteuses, savoureuses et légèrement épicées. Ce résultat est dû aux pommes aigres-douces, aux oignons et aux graines de fenouil sautés, mélangés au poulet haché. Les escalopes sont également assaisonnées d'épices pour volaille, de quatre-épices et de paprika doux. Elles peuvent être servies en plat principal avec des accompagnements ou en entrée avec une sauce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de blanc de poulet haché
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 pomme verte, finement hachée
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1,5 c. à thé assaisonnements pour volaille, une demi-poignée
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1/3 de poignée
- 1 cuillère à café de paprika doux, 1/3 de poignée
- Huile d'olive extra vierge, pour arroser
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet haché, assaisonnement pour volaille, paprika, graines de fenouil, piment de la Jamaïque, pommes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Ajoutez les pommes et l'oignon, puis saupoudrez d'un peu de sel, de poivre noir et de graines de fenouil. Faites revenir doucement le mélange pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Chauffez une plaque de cuisson ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Placez le poulet haché dans un bol et assaisonnez-le de sel, de poivre noir, d'épices pour volaille, de quatre-épices, de paprika et d'un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez le mélange de pommes et mélangez bien. Divisez le poulet en 4 portions et formez chaque portion en 3 petites galettes fines de 6 cm de diamètre, pour un total de 12 galettes. Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté et servez chaud.
Catégories :
recette / Poêle / Dîner / Plats principaux / Oiseau / Amuse-gueules / Sandwichs / Rachael Ray / Repas en 30 minutes
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