De superbes steaks hachés pour hamburgers
Votes : 68
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Steaks hachés : Le titre de cette recette de Food Network est explicite : « Des steaks hachés exceptionnels ». Gardez cette recette éprouvée sous la main pour les moments où vous avez envie de viande. Et pour une touche encore plus gourmande, essayez les frites doublement frites de Guy Fieri en accompagnement. La double cuisson garantit des frites croustillantes à tous les coups.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g d'épaule de bœuf hachée (20 % de matières grasses)
- sel et poivre noir moulu
- 8 fines tranches de cheddar (facultatif)
- 4 petits pains moelleux aux graines de sésame, coupés en deux
- Feuilles de laitue Boston Bibb et tranches de tomate pour la garniture
- Frites doublement frites, pour dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, saupoudrez uniformément le bœuf haché avec 1/2 cuillère à café de sel. Formez délicatement 4 boulettes, puis aplatissez-les légèrement pour former des galettes de 10 cm de diamètre et 2,5 cm d'épaisseur. Creusez un petit trou de 5 cm de profondeur au centre de chaque galette avec votre pouce pour éviter qu'elles ne gonflent à la cuisson.
- Préchauffez le gril à feu vif. Assaisonnez les galettes de sel et de poivre. Faites-les griller sans les déplacer, jusqu'à ce que des stries apparaissent sur le dessous, pendant 3 à 5 minutes.
Retournez les galettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que des rayures apparaissent de l'autre côté et qu'elles soient fermes, environ 3 à 5 minutes. Facultatif : ajoutez deux tranches de fromage sur chaque galette pendant la dernière minute de cuisson et couvrez d'un plat en aluminium jetable pour faire fondre le fromage.
Servez les escalopes dans des petits pains, garnies de feuilles de laitue et de tranches de tomate.
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