Hamburgers grillés de base
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 344, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 36 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 120 mg, sodium 427 mg, sucre 1 G.
Calories 344, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 7 G., protéines 36 G., glucides 6 G., fibre 0 G., cholestérol 120 mg, sodium 427 mg, sucre 1 G.
Voici une recette de base pour des steaks hachés de bœuf, que vous pouvez personnaliser avec les garnitures de votre choix et servir dans le pain de votre choix. Mais l'élément le plus important d'un hamburger, c'est le steak haché. Pour qu'il soit juteux et tendre, il est important de ne pas trop presser ni tasser la viande hachée lors du mélange et de la mise en forme. La viande doit rester aérée. Pour un steak haché savoureux, assaisonnez-le simplement de sel et de poivre juste avant la cuisson. Cette recette préconise une cuisson saignante. Si vous préférez vos steaks hachés plus cuits, prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g d'épaule de bœuf hachée
- 350 g de steak de surlonge de bœuf haché
- 2 cuillères à café d'huile végétale pour graisser les grilles du barbecue
- Pains à hamburger, fromage, oignon, tomate, laitue, cornichons et frites pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Mélangez délicatement les deux types de viande hachée dans un grand bol, en veillant à ne pas trop les travailler. Formez quatre galettes de 2 cm d'épaisseur et 10 cm de diamètre. Saupoudrez uniformément d'1,5 cuillère à café de sel et d'0,5 cuillère à café de poivre noir.
- Huilez légèrement la grille du barbecue. Déposez les galettes sur la grille en veillant à ne pas les aplatir avec une spatule. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 3,5 minutes. Retournez-les et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes pour une cuisson à point.
- Composez vos hamburgers avec des pains à hamburger et les garnitures de votre choix, et servez-les avec des frites.
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