Burgers de dinde incroyables
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Le steak de dinde grillé, épais et juteux, confère à ces burgers leur saveur unique. Outre la dinde hachée, il est garni de purée d'oignons verts, d'échalotes et de moutarde de Dijon. Formez des galettes avec le mélange et laissez-les reposer quelques instants au réfrigérateur pour que la dinde se raffermisse et facilite la cuisson. Servez-les dans des pains à burger avec une tranche de tomate cuite et du cresson frais et savoureux, le tout arrosé de sauce ranch. L'alliance de tous ces ingrédients saura ravir tous les palais !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,9 kg de dinde hachée (viandes diverses)
- 1 tasse de ciboulette fraîche hachée grossièrement
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'échalotes, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 poivron rouge, finement coupé en dés
- 4 pains à hamburger
- 4 demi-tomates cuites au four, maison ou achetées en magasin
- 1 botte de cresson, lavée et équeutée
- 0,5 tasse de vinaigrette ranch maison ou achetée en magasin
- Équipement spécial: 4 grandes brochettes en bois
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les oignons verts dans le bol d'un mixeur et ajoutez l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Dans un bol moyen, mélangez la purée d'oignons verts, la dinde hachée, les échalotes, la moutarde, le sel et le poivre. À l'aide de mains propres, mélangez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène. Formez 4 galettes de burger, placez-les sur une plaque et mettez-les au réfrigérateur.
- Sur un gril ou une poêle bien chaude, saisissez les steaks hachés de chaque côté, puis baissez le feu ou déplacez-les sur la partie moins chaude du gril et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez les steaks avec une brochette, appuyez légèrement et attendez que le jus soit clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 65 °C (145 °F).
- Coupez les pains en deux et faites-les griller, puis placez un steak haché sur chaque moitié inférieure, un morceau de tomate cuite au fourAjoutez un peu de cresson et un filet de sauce ranch. Recouvrez avec les moitiés supérieures des pains et piquez le tout avec une brochette en bois !
Auteur de la recette - Amanda Freitag est une chef américaine, propriétaire de restaurant et vedette d'émissions culinaires à la télévision.
Catégories :
recette / Une alimentation saine / Faible cholestérol / pique-nique / Recettes de jardin / Plats d'été / Grill, barbecue / Recettes faciles au barbecue / viande grillée / Produits à base de farine grillée / Restauration rapide / Hamburgers / Amuse-gueules / Sandwichs / Plats turcs / Plats à base de dinde hachée
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