Burgers de dinde avec concombres marinés à l'asiatique
Complexité: facilement
Portions : 6
Calories 186, matières grasses totales 4 G., graisses saturées - G., protéines 18 G., glucides 23 G., fibre 3 G., cholestérol 23 mg, sodium 421 mg, sucre - G.
Préparez des burgers avec l'équipe de chefs du magazine Food Network. Le steak haché est composé à moitié de dinde et à moitié de boulgour. Cette association allège la viande sans en altérer la saveur ni la texture. La sauce hoisin, le gingembre, l'ail et la coriandre lui confèrent une délicieuse saveur asiatique. Faites revenir les steaks à la poêle et servez-les dans des pains complets nappés d'une sauce au yaourt acidulée, accompagnés de concombres et d'oignons marinés. Ces derniers rehaussent la saveur exotique du steak et rendent le burger juteux et savoureux.
« Nous avons allégé ces burgers en réduisant la quantité de viande et en ajoutant un peu de texture avec du boulgour. La délicieuse saveur asiatique du steak haché, les concombres et les oignons légèrement marinés et la sauce au yaourt acidulée lient le tout. »
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de dinde hachée maigre
- 1/4 de tasse de boulgour
- 0,5 tasse d'eau bouillante
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 de concombre sans pépins, coupé en lanières de 0,3 cm d'épaisseur, 1 cuillère à soupe.
- 1/4 de petit oignon rouge, finement émincé
- 1/4 tasse de yaourt nature allégé
- 1 cuillère à café sauce chili à l'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée + 1/4 de tasse de feuilles entières
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 4 pains à hamburger complets
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez le boulgour dans un bol et ajoutez de l'eau bouillante. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer jusqu'à ce que le boulgour soit tendre, pendant 45 minutes à 1 heure.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez le vinaigre et le sucre avec une bonne pincée de sel et de poivre jusqu'à dissolution complète. Ajoutez le concombre et l'oignon, mélangez bien et laissez mariner pendant environ 30 minutes.
- Dans un petit bol séparé, mélanger le yaourt et la sauce chili à l'ail. Saler et poivrer selon votre goût.
- Égouttez le boulgour et mettez-le dans un grand saladier. Ajoutez la dinde hachée, la sauce hoisin, l'oignon, le gingembre, l'ail et la coriandre hachée, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Formez 4 galettes de taille égale.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez légèrement les deux faces de chaque galette d'huile végétale et déposez-les dans la poêle. Faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, soit 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égouttez les légumes marinés et ajoutez toute la coriandre. Étalez la sauce au yaourt chaude sur les deux moitiés de chaque pain et placez un steak haché et un cornichon au centre.
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