Raïta au concombre et au citron vert
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 110, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 16 mg, sodium 717 mg, sucre 9 G.
Calories 110, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 15 G., fibre 2 G., cholestérol 16 mg, sodium 717 mg, sucre 9 G.
Le concombre frais apporte du croquant et de la texture à cette sauce au yaourt indienne classique, tandis que le citron vert et la coriandre lui confèrent une saveur vive et rafraîchissante. Servez le raïta en sauce pour accompagner les amuse-gueules ou comme sauce rafraîchissante pour les plats épicés tels que les currys ou le poulet jerk.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 concombre, râpé à gros trous
- 1 cuillère à café de gros sel + plus selon votre goût
- 1 tasse de yaourt nature entier (non grec)
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- Zeste finement râpé et jus d'un citron vert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le concombre dans une passoire posée sur un bol et mélangez-le avec une cuillère à café de sel. Laissez reposer 30 minutes.
- Pressez les concombres à la main pour en extraire le maximum d'eau, puis transférez-les dans un bol. Incorporez le yaourt, la coriandre, le zeste et le jus de citron vert. Assaisonnez le raïta de sel et de poivre selon votre goût, puis couvrez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. La sauce se conserve jusqu'à 2 jours.
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