Burgers de dinde avec sauce hoisin, concombres légèrement marinés et yaourt épicé
Votes : 3
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Avec un peu de dinde hachée, vous pouvez préparer quatre burgers copieux. Le boulgour est idéal : remplacez le pain par de la dinde hachée. Il apporte de la texture et rend les galettes plus moelleuses, tandis que la sauce hoisin rehausse la saveur délicate de la dinde. La délicieuse saveur asiatique des galettes, les cornichons et les oignons, ainsi que la sauce au yaourt acidulée, harmonisent le tout. Garnissez les burgers de pains complets avec des cornichons et une sauce au yaourt légère et acidulée, et savourez un en-cas sain et riche en fibres.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 de tasse de boulgour
- 0,5 tasse d'eau bouillante
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- Un quart de concombre sans pépins, coupé en tranches de 0,3 cm d'épaisseur.
- Un quart d'un petit oignon rouge, finement émincé
- 1/4 cuillère à soupe de yaourt nature allégé
- 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
- 350 g de dinde hachée maigre
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 2 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée + 1/4 de tasse de feuilles entières
- 2 cuillères à café d'huile végétale
- 4 pains à hamburger complets
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le boulgour dans un saladier moyen et ajoutez de l'eau bouillante. Couvrez d'un film plastique et laissez reposer jusqu'à ce que le boulgour soit tendre, pendant 45 minutes à 1 heure.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélangez le vinaigre et le sucre jusqu'à dissolution complète. Salez et poivrez. Ajoutez le concombre et l'oignon, mélangez bien et laissez mariner environ 30 minutes.
- Dans un petit bol séparé, mélanger le yaourt et la sauce chili à l'ail. Saler et poivrer, puis réserver.
- Égouttez le boulgour et placez-le dans un grand bol. Ajoutez la dinde hachée, la sauce hoisin, les oignons verts, le gingembre, l'ail et la coriandre hachée, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien réparti. Formez 4 galettes de taille égale.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonnez légèrement chaque galette d'huile végétale des deux côtés et déposez-la dans la poêle. Faites-la cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, soit 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Égouttez les légumes marinés et mélangez-les avec la coriandre. Tartinez chaque moitié de pain de sauce au yaourt épicée et garnissez-les de steak haché et de cornichons.
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