Poulet grillé et prunes à la sauce hoisin
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 540, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 9 G., protéines 33 G., glucides 22 G., fibre 2 G., cholestérol 150 mg, sodium 1120 mg, sucre 0 G.
Calories 540, matières grasses totales 37 G., graisses saturées 9 G., protéines 33 G., glucides 22 G., fibre 2 G., cholestérol 150 mg, sodium 1120 mg, sucre 0 G.
Les prunes grillées constituent un délicieux accompagnement estival pour le poulet. Avant d'être grillées, les prunes et le poulet sont frottés d'un mélange asiatique de sauce hoisin, de vinaigre de riz, de gingembre et d'huile d'olive. Cette combinaison confère du moelleux aux cuisses de poulet, tandis que les prunes s'imprègnent de saveurs contrastées. Il est préférable d'utiliser des prunes aigres-douces, car cela équilibrera les saveurs avec les épices asiatiques. Le poulet et les prunes ainsi préparés sont servis avec une salade de roquette fraîche et de noix de cajou grillées, assaisonnée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 cuisses de poulet avec peau et os (0,9 - 1,2 kg)
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser le gril
- 1 cuillère à café de gingembre pelé râpé
- 4 prunes, coupées en deux et dénoyautées
- 6 tasses de roquette
- Le jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées et salées, hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen. Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, le vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le gingembre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Prélevez 3 cuillères à soupe de ce mélange et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Ajoutez les prunes au reste de la sauce et mélangez à nouveau.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile d'olive. Déposez le poulet, côté peau vers le bas, et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant, 10 à 12 minutes de chaque côté ; transférez-le dans une grande assiette. Placez les prunes, face coupée vers le bas, sur le barbecue ; faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 3 à 5 minutes. Transférez-les dans l'assiette avec le poulet.
- Mélangez la roquette avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), le jus de citron et les noix de cajou ; salez à votre convenance. Servez avec le poulet rôti et les prunes.
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