Porc à la sauce hoisin avec du riz
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 72 G., fibre 7 G., cholestérol 47 mg, sodium 854 mg, sucre - G.
Calories 480, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 72 G., fibre 7 G., cholestérol 47 mg, sodium 854 mg, sucre - G.
La sauce soja hoisin, à la fois sucrée et salée, est un ingrédient essentiel de la cuisine cantonaise et est souvent utilisée pour accompagner les viandes grillées. Dans cette recette, elle est appliquée sur un filet mignon de porc maigre, qui est ensuite grillé et servi avec du riz brun et une salade de carottes rapide. Veillez à ne pas trop cuire le filet mignon afin qu'il reste juteux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de sauce hoisin
- 2 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- Un demi-piment jalapeño (enlever les graines pour réduire le piquant)
- 4 oignons verts, finement émincés
- 1 filet mignon de porc, 350 g, paré
- 700 g de riz brun congelé (environ 5 tasses)
- 100 g de pois mange-tout, équeutés et cosses ouvertes en deux
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et pelé
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
- 2 carottes moyennes, râpées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
- Mélangez la sauce hoisin, 1 cuillère à soupe de vinaigre, le piment jalapeño, la moitié de l'oignon vert et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un blender ou un mini robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez dans un bol.
- Coupez le filet mignon de porc en deux dans le sens de la longueur et placez les deux morceaux, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Saupoudrez d'1/4 de cuillère à café de sel et badigeonnez avec la moitié de la sauce hoisin. Faites griller jusqu'à ce que la viande soit dorée et rosée à cœur, pendant 5 à 8 minutes. Réservez.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le riz surgelé, les petits pois, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre, le gingembre, une cuillère à café de graines de sésame et un quart de cuillère à café de sel. Couvrir d'un film plastique et cuire au micro-ondes jusqu'à ce que le riz soit chaud et les petits pois tendres, soit 6 à 8 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les carottes, le reste des oignons verts, une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à café de graines de sésame. Tranchez finement le porc et servez-le avec du riz, la salade de carottes et le reste de la sauce.
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