Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

De délicieux cubes de porc croustillants mijotent avec des poivrons, des carottes, du céleri et de l'ananas dans une sauce tomate aigre-douce pour un plat riche et savoureux d'inspiration asiatique. À servir avec du riz blanc vapeur.

Ingrédients:

• 2/3 tasse de sauce soja
• 2 c. à thé d'ail écrasé
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1/4 tasse de farine + farine salée pour paner le porc
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 450 g d'épaule de porc, coupée en cubes de 2,5 cm.
• 1 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
• 30 grammes de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 0,5 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1/3 tasse d'oignon Vidalia, grossièrement haché
• 1/3 tasse de céleri, coupé en gros dés
• 1/3 tasse de carottes, coupées en tranches diagonales de 0,5 cm d'épaisseur.
• 1/3 tasse de poivron rouge, coupé en gros dés
• 1/3 tasse de poivron vert, coupé en gros dés
• 1 tasse d'ananas frais, coupé en cubes de 2,5 cm d'épaisseur

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épaule de porc, poivron doux, Ananas, carotte, ketchup, vinaigre de vin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, l'ail, le gingembre, la farine et la fécule de maïs. Assaisonnez généreusement le porc de sel et de poivre. Placez le porc dans le bol et mélangez pour bien l'enrober de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit.
Étape 2
• Égouttez l'excédent de marinade et enrobez le porc de farine salée et poivrée. Faites chauffer 2,5 cm d'huile dans une grande poêle à 175 °C (350 °F). Faites dorer le porc par petites quantités. Épongez-le avec du papier absorbant et déposez-le sur une assiette chaude.
Étape 3
• Dans un autre bol, mélanger le ketchup, le sucre, le vinaigre et le miel. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• Faites chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame dans une petite cocotte. Déposez le porc, les légumes et l'ananas dans la cocotte et versez le mélange de ketchup par-dessus. Portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre.

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