Sauce aigre-douce pour la crème glacée
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 547, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 127 G., fibre 3 G., cholestérol 16 mg, sodium 62 mg, sucre 121 G.
Calories 547, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 3 G., protéines 6 G., glucides 127 G., fibre 3 G., cholestérol 16 mg, sodium 62 mg, sucre 121 G.
Cette coupe glacée élégante, légère et rafraîchissante est la conclusion parfaite d'un copieux repas de fête. La glace au yaourt est nappée d'un sirop de cerises aigre-doux maison et garnie de gingembre confit frais. Le gingembre confit et le sirop de cerises peuvent être préparés à l'avance.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sauce aigre-douce
- 450 g de cerises congelées
- 0,5 tasse de sucre
- Jus d'un citron
- 1/4 c. à thé de zeste de citron
- 2 tasses de crème glacée au yaourt
gingembre confit
- 1 tasse d'eau
- 1,5 tasse de sucre
- 0,5 tasse de racine de gingembre pelée et finement tranchée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger les cerises, le sucre et le jus de citron et faire chauffer à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe et forme un sirop, environ 8 à 10 minutes. Incorporer le zeste de citron et retirer du feu.
- Répartissez la glace au yaourt dans quatre bols et arrosez-la de sirop. Garnissez de gingembre confit et servez.
- gingembre confit:
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans une casserole moyenne, mélanger 250 ml d'eau et 250 g de sucre. Porter à ébullition à feu moyen et ajouter le gingembre. Laisser mijoter environ 5 minutes, puis transférer le gingembre sur la plaque de cuisson préparée. Encore chaud, ajouter 60 g de sucre et remuer. Détacher les écorces confites qui adhèrent et saupoudrer du reste de sucre (60 g). Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris et servir.
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