Brochettes aigres-douces à la poêle
Votes : 1
Temps: 4 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 152, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 12 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 187 mg, sucre 7 G.
Calories 152, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 12 G., glucides 11 G., fibre 1 G., cholestérol 36 mg, sodium 187 mg, sucre 7 G.
La saveur de ces brochettes aigres-douces est sublimée par un ingrédient secret : la pâte de piment calabraise. Elle apporte une saveur douce et chaleureuse, sans être trop piquante, et se marie à merveille avec la marinade aigre-douce du poulet. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes, en alternant avec l’ananas et le poivron (tous les ingrédients doivent être de taille similaire), puis faites griller et badigeonnez d’un glaçage acidulé pour une belle brillance.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
- 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
- 1,5 c. à café de pâte de piment calabraise
- 0,5 c. à thé d'huile de sésame noir
- 1 blanc de poulet (220 g), coupé en cubes de 2 cm.
- 1 poivron rouge, coupé en dés de 2 cm.
- 2 tasses d'ananas, coupé en cubes de 2 cm
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Équipement spécial: douze brochettes de bambou de 25 cm de long (à tremper dans l'eau)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez 60 ml de confiture d'abricots, de tamari, de pâte de piment et d'huile de sésame. Ajoutez le poulet coupé en dés et mélangez. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen. Enfilez les ingrédients sur chaque brochette dans l'ordre suivant : poivron, poulet, ananas, poulet, poivron, poulet, ananas. Répétez l'opération jusqu'à épuisement du poulet ; conservez la marinade dans le sachet.
- Arrosez les brochettes d'huile d'olive et déposez-les sur une poêle à griller bien chaude. Faites-les cuire, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les bords de l'ananas soient dorés, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le reste de la marinade et les 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots restantes dans une petite casserole et portez à ébullition. Badigeonnez les brochettes de ce mélange 2 à 3 fois pendant la cuisson.
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