Salade de pâtes farfalle et brochettes de porc
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 610, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 10 G., protéines 42 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 115 mg, sodium 470 mg, sucre 0 G.
Calories 610, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 10 G., protéines 42 G., glucides 29 G., fibre 3 G., cholestérol 115 mg, sodium 470 mg, sucre 0 G.
Ces mini-brochettes sont préparées avec du filet mignon de porc. La viande, juteuse et tendre, ne nécessite pas une longue marinade et sera prête presque instantanément avec les poivrons et les oignons rouges, enfilés en alternance avec le porc. Tous les ingrédients des brochettes sont mélangés à une délicieuse marinade de piments cerises en conserve avant d'être grillés. Cette marinade sert également de vinaigrette pour une généreuse salade de farfalles qui accompagne les brochettes. Incorporez les pâtes cuites, la mozzarella bocconcini, les piments cerises et les herbes fraîches, et servez chaque portion avec une brochette tout juste sortie du gril.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros filet mignon de porc (environ 0,6 kg), coupé en morceaux de 4 cm.
- 2 poivrons rouges, coupés en morceaux de 4 cm.
- 1 petit oignon rouge, coupé en morceaux de 4 cm.
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, et un peu plus pour graisser le gril
- 4 poivrons cerises doux marinés, équeutés et épépinés, plus 1/4 de tasse de marinade
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 110 g de mini farfalles (environ 1 tasse)
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 tasse de mozzarella bocconcini, coupée en boules en deux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites tremper 4 brochettes en bois dans l'eau pendant 15 à 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson. Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Dans un grand bol, mélangez le porc, le poivron, l'oignon rouge, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de marinade aux piments cerise, l'origan et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Transférez-les dans un grand saladier et ajoutez les piments cerises, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les 2 cuillères à soupe de marinade et 1/4 de cuillère à café de sel. Mélangez.
- Enfilez en alternance le poivron, le porc et l'oignon rouge sur des brochettes. Arrosez-les du reste de marinade. Huilez la grille du barbecue. Faites griller les brochettes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que les légumes soient marqués par le gril, environ 10 à 12 minutes.
- Ajoutez le basilic, le persil et les bocconcinis dans le saladier, poivrez et mélangez. Servez les brochettes avec la salade de pâtes.
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