Salade de pâtes farfalle, maïs et tomates
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Cette salade généreuse aux saveurs estivales éclatantes est composée de farfalles cuites, de tomates cerises colorées, de fenouil et de maïs. Le maïs est grillé jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé, ce qui lui confère une saveur plus riche, puis égrainé avant d'être ajouté à la salade. Du basilic frais, du fromage de chèvre et une vinaigrette parfument la salade aux saveurs et arômes méditerranéens. Un zeste de citron apporte une touche d'agrumes rafraîchissante. Cette salade peut être servie en accompagnement de viande ou de poulet, ou comme plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes farfalle
- 2/3 tasse de vinaigrette à la moutarde (voir recette ci-dessous)
- 1 petite échalote, hachée
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 2 épis de maïs, égrenés
- 2 tasses de tomates cerises mélangées, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses.
- 1/2 petite racine de fenouil, finement tranchée + 1/3 tasse d'herbes hachées
- 125 ml de basilic frais, grossièrement haché
- 55 g de fromage de chèvre émietté
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les farfalles et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez la vinaigrette, les échalotes et le zeste de citron.
- Préchauffez le four en mode gril. Disposez les épis de maïs sur une plaque de cuisson et faites-les griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis de tous les côtés, environ 5 minutes. Laissez-les tiédir, puis détachez les grains.
- Ajoutez les pâtes, le maïs, les tomates, le fenouil (racine et feuilles) et le basilic dans le saladier contenant la vinaigrette ; mélangez, salez et poivrez. Incorporez délicatement la moitié du fromage de chèvre, puis parsemez le reste sur le dessus.
vinaigrette à la moutarde
Dans un bol, mélangez 60 ml de vinaigre de vin blanc, 15 ml de moutarde de Dijon, 2,5 ml de gros sel et une pincée de poivre noir moulu. Versez lentement 160 ml d'huile d'olive en fouettant constamment jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Sortie: environ 1 cuillère à soupe.
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