Pâtes farfalle à la sauce tomate et aux poivrons grillés
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Ce plat de pâtes à la sauce tomate est délicieux tel quel, en plat principal végétarien ou en accompagnement de viande. La sauce est préparée avec des tomates en conserve au naturel, des poivrons grillés et des tomates séchées, lui conférant une saveur riche et onctueuse, parfaitement rehaussée par une cuillère de vinaigre balsamique et du basilic haché. Incorporez les pâtes farfalle cuites à la sauce et servez immédiatement, saupoudré de parmesan râpé si vous le souhaitez. Un plat idéal pour un dîner méditerranéen rapide et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes en forme d'arc (farfalle)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 grosses gousses d'ail, hachées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 1/3 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et hachées
- 0,5 tasse de poivrons doux grillés en conserve, hachés grossièrement
- 1 boîte (800 g) de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de gros sel + plus selon votre goût
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, légèrement tassées et déchirées en morceaux
- 0,5 tasse de feuilles de persil frais hachées grossièrement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse de parmesan râpé (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes farfalle, tomates séchées au soleil, poivron doux, tomates prunes, parmesan, vinaigre balsamique, flocons de piment rouge, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, les flocons de piment rouge, les tomates séchées au soleil et… poivrons cuits au four Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Écrasez les tomates à la main dans la poêle ; ajoutez leur jus, le sucre, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu. Laissez mijoter à découvert jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirez la sauce du feu, incorporez les herbes, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes environ pour que les saveurs se mélangent.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Salez généreusement, ajoutez les pâtes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en conservant environ 125 ml d'eau de cuisson.
- Avant de servir, ajoutez le vinaigre balsamique à la sauce. Incorporez les pâtes à la sauce tomate et mélangez. Si nécessaire, allongez la sauce avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Salez et poivrez à votre convenance.
- Répartissez les pâtes dans quatre assiettes chaudes. Servez avec du parmesan râpé, si désiré.
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