Poivrons doux cuits au four
Votes : 4
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les poivrons doux, charnus et rôtis, développent une saveur plus riche et peuvent être utilisés en apéritif ou dans d'autres plats, des salades tièdes et des ragoûts de légumes. Rôtir les poivrons est aussi un excellent moyen de les peler facilement. Faites-les rôtir entiers, puis pelez-les, retirez les graines, coupez-les en tranches et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge de qualité. Conservés ainsi, ils se gardent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, ce qui les rend pratiques à utiliser dans vos plats sans avoir à acheter des poivrons rôtis en conserve.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 gros poivrons rouges ou jaunes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 260°C.
Disposez tous les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four pendant 30 à 40 minutes, en les retournant deux fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que leur peau soit bien ridée et qu'ils soient noircis. Retirez la plaque du four et couvrez-la immédiatement et hermétiquement de papier aluminium. Laissez reposer 30 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient suffisamment refroidis pour être manipulés. - Retirez les pédoncules de chaque poivron et coupez-les en quartiers. Pelez-les, épépinez-les et placez-les dans un saladier avec leur jus. Jetez les pédoncules, la peau et les graines. Arrosez les poivrons d'huile. Couvrez-les de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur. Ils se conserveront jusqu'à deux semaines.
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