Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette trempette légère et aérienne s'inspire du succotash, une salade américaine traditionnelle. Ses ingrédients principaux sont les haricots, le maïs, les tomates, les poivrons et les herbes aromatiques. Pour la préparer, mixez des haricots de Lima cuits avec des poivrons grillés et des oignons frits jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite les tomates, le persil et les grains de maïs en morceaux, créant un contraste agréable avec la texture onctueuse de la base et apportant une touche de gourmandise supplémentaire. Vous pouvez utiliser des haricots et du maïs surgelés, ou encore des poivrons grillés en conserve, pour savourer cette entrée estivale tout au long de l'année.

Ingrédients:

• 280 g de haricots de Lima surgelés
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)
• 1 piment jalapeño, finement haché (retirer les graines si désiré)
• 2 gousses d'ail écrasées
• 0,5 tasse de poivrons doux grillés en conserve, hachés grossièrement
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre + plus selon votre goût
• 1 tomate prune, finement coupée en dés (environ 0,5 tasse)
• 1 épi de maïs blanc ou jaune, grains retirés (environ 1/2 tasse)
• 1 cuillère à soupe de feuilles de persil hachées grossièrement
• Pour servir : chips de tortillas de maïs bleu cuites au four, concombres, carottes et/ou radis tranchés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots de Lima, oignons, piment jalapeño, ail, poivron doux, vinaigre de cidre, tomates prunes, maïs, persil, chips de maïs, concombres, carotte, radis

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter les haricots de Lima et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
Étape 2
• Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire à découvert jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez le piment jalapeño et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 4 à 6 minutes. Retirez du feu et incorporez les haricots et les poivrons grillés. Laissez tiédir.
Étape 3
• Mettez le mélange de légumes dans un robot culinaire avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, 2 cuillères à soupe d'eau, le vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajoutez du vinaigre selon votre goût.
Étape 4
• Transférez la sauce dans un petit bol. Dans un autre petit bol, mélangez délicatement la tomate, le maïs, la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et le quart de cuillère à café de sel. Juste avant de servir, incorporez le persil au mélange tomate-maïs et, à l'aide d'une écumoire, déposez-le délicatement à la surface de la sauce. Servez avec des chips et des crudités.

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