Salade de succotash aux petits pois et aux carottes
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 129, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 18 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 144 mg, sucre 7 G.
Calories 129, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 5 G., glucides 18 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 144 mg, sucre 7 G.
Délicieuse, saine et colorée, la salade succotash est idéale pour les enfants. Elle se compose de petits pois, de carottes, de courgettes, d'oignons, d'edamames et de maïs, le tout chauffé à la poêle avec de l'huile végétale, puis garni de tomates fraîches. Servez-la en entrée ou en accompagnement de viande ou de poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 1/2 tasse de courgettes hachées (en morceaux de 1/4 de pouce)
- Un demi-oignon doux moyen, coupé en morceaux de 0,5 cm.
- Une pincée de sel marin
- 1,5 tasse de mélange de petits pois et de carottes surgelés
- 1 tasse de grains de maïs frais ou congelés
- 0,5 tasse de fèves edamame congelées
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en quartiers
- 1 cuillère à soupe de sauce au citron fraîchement pressée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les courgettes, l'oignon et le sel et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les courgettes tendres, environ 5 minutes.
- Baissez le feu à moyen-doux, ajoutez les petits pois, les carottes, le maïs et les edamames, et faites cuire en remuant pendant environ 1 minute. Transférez le mélange dans un grand saladier et laissez refroidir. Incorporez les tomates et le jus de citron. Poivrez selon votre goût.
Auteur de la recette - Keri Glassman est une experte en nutrition.
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