Tartine de patate douce avec steak, poivrons grillés et roquette
Votes : 10
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 90, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 130 mg, sucre 2 G.
Calories 90, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 1 G., protéines 4 G., glucides 10 G., fibre 1 G., cholestérol 10 mg, sodium 130 mg, sucre 2 G.
La base de ces sandwichs originaux est une tranche de patate douce. La patate douce est coupée en fines tranches et cuite au four. Les tranches obtenues peuvent être utilisées immédiatement pour préparer des sandwichs, ou congelées et réchauffées au four comme du pain. Garnissez-les de poivrons grillés, de fines tranches de steak cuit et de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de sauce piquante. Sa saveur relevée se marie parfaitement avec les poivrons et la patate douce. Ces sandwichs sont parfaits pour un repas quotidien ou en apéritif lors d'occasions spéciales.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 patates douces moyennes (environ 0,5 kg au total)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 100 g finement tranchés poivrons doux frits, sans liquide (environ 1/3 de tasse)
- 110 g de faux-filet ou de bavette cuits, finement tranchés
- 1/3 de tasse de roquette ou de cresson
- Sauce piquante, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Taillez les quatre côtés les plus longs de chaque patate douce pour qu'elles soient carrées et puissent reposer à plat sur la planche à découper. Coupez les patates douces dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur, d'environ 12 x 5 cm (vous devriez obtenir environ 3 tranches par patate douce).
- Dans un saladier, mélangez délicatement les tranches de patate douce avec de l'huile d'olive et une pincée de sel pour bien les enrober. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et tendres (environ 15 minutes). Transférez les tranches de patate douce dans deux assiettes. Vous pouvez préparer les toasts à l'avance et les congeler dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Réchauffez-les au grille-pain avant de servir..
- Disposez les poivrons grillés sur les toasts et garnissez-les de tranches de steak. Dans un petit bol, mélangez la roquette avec un filet d'huile d'olive et sauce piquanteDéposez ensuite la pièce de viande sur le steak. Salez et poivrez à votre goût. Servez immédiatement.
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