Sandwich au poulet, aux poivrons grillés et au pesto

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 961, matières grasses totales 67 G., graisses saturées 12 G., protéines 53 G., glucides 39 G., fibre 5 G., cholestérol 141 mg, sodium 940 mg, sucre 7 G.

Essayez un sandwich copieux avec un blanc de poulet grillé et juteux, du pesto maison au basilic et des poivrons grillés. Avant la cuisson, le poulet est mariné dans du vinaigre aux herbes et à l'ail, ce qui lui confère une saveur incroyable. Vous pouvez le mariner à l'avance et le congeler, tout comme le pesto, qui se congèle également très bien. Pour le poulet, utilisez le vinaigre et les herbes que vous avez sous la main : la recette est très adaptable.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwich

Pesto au basilic, recette ci-dessous
8 tranches de pain grillé
Blanc de poulet mariné, voir la recette ci-dessous
4 poivrons grillés en conserve, coupés en lanières

pesto au basilic

2 tasses de feuilles de basilic frais bien tassées
2 gousses d'ail
1/4 tasse de pignons de pin
2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
0,5 tasse de fromage pecorino fraîchement râpé

Poitrines de poulet marinées et frites

1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
2 à 3 cuillères à café d'herbes séchées, comme du thym, de l'origan, du romarin ou des feuilles de laurier émiettées
1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ou de moutarde de Dijon
1 à 2 cuillères à café de poudre d'ail ou d'oignon (facultatif)
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
4 filets de poulet désossés et sans peau, d'environ 170 g chacun.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, poivron doux, sauce pesto, Moutarde de Dijon, poudre d'oignon, vinaigre de cidre, thym, origan, romarin, basilic, pignons de pin, Fromage Pecorino Romano

Cuisiner le plat selon la recette :

Tartinez une cuillère à soupe de pesto sur une face de chaque tranche de pain. Déposez un filet de poulet sur quatre tranches. Garnissez de poivrons grillés. Recouvrez avec les tranches de pain restantes, face beurrée vers le bas.
pesto au basilic:

Dans un robot culinaire, mélangez le basilic, l'ail et les pignons de pin jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée. Ajoutez 125 ml d'huile d'olive et mixez jusqu'à absorption complète et obtention d'une consistance lisse. Salez et poivrez. Si vous souhaitez congeler le pesto, transférez-le dans un récipient hermétique et arrosez-le du reste d'huile. Conservez-le au congélateur jusqu'à 3 mois. Décongelez le pesto et incorporez le fromage. Si vous utilisez le pesto immédiatement, versez toute l'huile dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le pesto dans un grand saladier et incorporez le fromage.

Blancs de poulet marinés:

Dans un grand sac de congélation refermable, mélangez le vinaigre, les herbes, la moutarde, la poudre d'ail (facultatif) et l'huile. Fermez le sac et secouez-le pour bien mélanger. Ouvrez le sac et ajoutez les filets de poulet. Refermez le sac et secouez-le à nouveau pour bien enrober le poulet de marinade. Congelez jusqu'à deux semaines.
Décongelez le poulet au réfrigérateur pendant la nuit, sous l'eau froide courante, ou au micro-ondes à 30 % de puissance pendant 1 minute.
Préchauffez un gril ou une poêle à griller. Une fois chaud, déposez le poulet sur le gril et faites-le cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Vous pouvez également cuire le poulet décongelé au four à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.