Sandwich au salumi mariné
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Ce délicieux sandwich méditerranéen est préparé dans une grande ciabatta, puis tranché en plusieurs parts avant d'être servi. Il est garni de salumi (un mélange de charcuteries italiennes, comme le finocchione et la coppa, ou une autre saucisse épicée). On y dépose de fines tranches de mozzarella, le tout tartiné de pesto, sur une ciabatta et recouvert d'une salade fraîche de roquette et de fenouil, assaisonnée d'une vinaigrette au citron. Le sandwich ainsi préparé est ensuite emballé hermétiquement dans du film alimentaire et mariné pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Le résultat ? Un sandwich juteux, léger et plein de saveurs rafraîchissantes, avec de subtiles notes fumées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Sandwich
- 1 grande miche de ciabatta, coupée en deux horizontalement
- 110 g de fines tranches de coppa épicée ou autre saucisse épicée
- 110 g de fines tranches de finocchione (saucisse au fenouil)
- 350 g de mozzarella fraîche, finement tranchée ou déchirée
- 2 tasses de roquette
- 1 petite racine de fenouil, finement tranchée
- 1,5 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pesto
- 0,5 tasse d'amandes crues
- 1 petite gousse d'ail
- 1,5 tasse de feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 0,5 tasse d'huile d'olive
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain ciabatta, saucisse, fromage mozzarella, roquette, bulbe de fenouil, sauce pesto, amande, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le pestoMettez les amandes et l'ail dans un robot culinaire. Mixez grossièrement. Ajoutez le basilic, le zeste de citron et le parmesan, puis mixez par impulsions pour mélanger. Ajoutez l'huile d'olive et une demi-cuillère à café de sel, puis mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assemblez le sandwichOuvrez la ciabatta et retirez une partie de la mie, en laissant une légère cavité. Étalez le pesto uniformément à l'intérieur. Disposez la coppa, le finocchione et la mozzarella sur la moitié inférieure de la ciabatta. Mélangez la roquette, le fenouil, le jus de citron et l'huile d'olive dans un petit saladier. Répartissez la salade sur la saucisse et le fromage. Recouvrez avec la moitié supérieure de la ciabatta et appuyez légèrement dessus pour bien faire adhérer la garniture.
- Enveloppez le sandwich hermétiquement dans du film plastique. Réfrigérez-le pendant au moins 1 heure ou toute une nuit, puis tranchez-le et servez-le.
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