gingembre mariné
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Le gingembre, coupé en rondelles, se conserve facilement en marinade maison et se déguste le lendemain. Le piment thaï et l'anis parfumé lui confèrent une délicieuse saveur et un arôme asiatiques. Conservez le gingembre mariné dans un bocal au réfrigérateur et savourez-le en accompagnement ou en apéritif avec des boissons alcoolisées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un morceau de gingembre frais de 10 cm, pelé et finement tranché.
- 1 ou 2 petits piments, piqués avec la pointe d'un couteau
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 étoiles d'anis (anis étoilé)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez et émincez finement un morceau de gingembre de 10 cm ; placez-le dans un petit bocal. Piquez 1 ou 2 piments thaïlandais avec la pointe d’un couteau ; ajoutez-les au bocal.
- Dans une casserole, mélangez 125 ml de vinaigre de riz et 125 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de gros sel et 2 étoiles d'anis. Portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes, puis versez la saumure dans le bocal contenant le gingembre et laissez tiédir. Couvrez et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Peut être conservé jusqu'à deux semaines.
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