Waldorf Panzanella
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 145, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 8 mg, sodium 409 mg, sucre 12 G.
Calories 145, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 5 G., glucides 18 G., fibre 3 G., cholestérol 8 mg, sodium 409 mg, sucre 12 G.
« J’ai revisité la salade Waldorf classique en la modernisant (et en lui donnant une touche plus italienne !) en la transformant en panzanella et en y ajoutant de la roquette et du fenouil », explique Giada De Laurentiis. Le pain aux noix et aux fruits secs, la pomme croquante et le gorgonzola contribuent également à la saveur exquise de cette salade.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Waldorf
- 2,5 tasses de pain aux fruits secs et aux noix, coupé en cubes de 2,5 cm.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
- 2 branches de céleri, finement émincées, + 3 cuillères à soupe de feuilles de céleri hachées
- 1 petite pomme Fuji, coupée en dés
- 1 petite racine de fenouil, coupée en fines rondelles.
- 1/4 tasse d'oignons rouges marinés, recette ci-dessous
- 5 à 6 tasses de jeunes pousses de roquette (environ 150 g)
- 1/3 tasse de Gorgonzola Dolce, finement tranché
Oignons rouges marinés
- Un demi-oignon rouge, finement émincé
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
- 1/4 de cuillère à café de gros sel
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : céleri, pommes, bulbe de fenouil, oignon rouge, vinaigre balsamique, roquette, pain blanc, fromage Gorgonzola
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Disposez les croûtons sur une petite plaque de cuisson et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour bien les enrober. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur, environ 12 minutes. Laissez refroidir.
- Oignons rouges marinés:
Mélangez l'oignon rouge, le vinaigre et le sel dans un bol. Laissez mariner pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. - Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement le céleri, ses feuilles, la pomme, le fenouil, l'oignon rouge mariné et la roquette à l'aide de deux cuillères. Ajoutez les croûtons et la vinaigrette, puis mélangez à nouveau. Parsemez de gorgonzola et servez.
Note
Congelez le gorgonzola pendant 4 heures, puis taillez-le finement à l'aide d'un économe.
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