Août panzanella
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 254, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 7 mg, sodium 382 mg, sucre 6 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 254, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 2 G., cholestérol 7 mg, sodium 382 mg, sucre 6 G.
Alors que les chaudes journées d'été touchent à leur fin et que la saison des légumes frais et locaux abonde, allumez le barbecue et préparez une salade panzanella simple et savoureuse. Avec une généreuse portion de pain au levain, du basilic frais et des tomates cerises colorées, cette panzanella copieuse est délicieuse nature ou en accompagnement de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique blanc
- 2 petites gousses d'ail, écrasées
- 0,5 c. à thé d'origan séché
- 2 tasses de tomates cerises mélangées, coupées en deux (environ 300 g)
- 1 courgette moyenne (environ 200 g)
- 1 courgette jaune moyenne (environ 200 g)
- 2 épis de maïs, égrenés
- Un demi-petit oignon rouge, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 pain au levain (350 g), tranché en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de feuilles de basilic frais déchirées
- 0,5 tasse de ricotta ou de feta émiettée (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une poêle à griller ou un barbecue extérieur à feu moyen-vif.
- Dans un grand bol, mélanger 60 ml d'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, l'origan, 2,5 ml de sel et quelques tours de moulin à poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajouter les tomates et laisser mariner.
- Retirez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Arrosez les courgettes, le maïs et l'oignon de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre. Badigeonnez le pain avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et saupoudrez d'une pincée de sel.
- Faites griller les courgettes, le maïs et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés : 3 à 4 minutes de chaque côté pour les courgettes et l'oignon, et 6 à 8 minutes de chaque côté pour le maïs. Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.
- Coupez les courgettes en tranches de 2,5 cm d'épaisseur en diagonale, hachez grossièrement l'oignon et égrainez le maïs. Coupez le pain en morceaux de 2,5 cm. Transférez le tout dans le saladier avec les tomates. Ajoutez les feuilles de basilic déchirées et mélangez bien. Salez et poivrez. Transférez la panzanella dans un plat de service, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de ricotta ou de feta, si vous le souhaitez.
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