Panzanella au maïs grillé
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 273, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 273, matières grasses totales 10 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 43 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
La panzanella traditionnelle italienne se compose de tomates, de pain rassis, d'oignons, d'huile d'olive et de vinaigre. Simple, délicieuse, fraîche et estivale, elle se pare de nouvelles saveurs grâce à l'ajout d'ingrédients typiques de la cuisine latino-américaine : piments forts et maïs. Faites-les revenir ensemble et incorporez-les à la panzanella. Pour une saveur plus relevée, conservez les graines des piments. Utilisez du pain complet et faites-le griller au four au préalable. Il s'imprégnera des saveurs de la salade, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, pour un résultat tout simplement exceptionnel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 120 g de pain rustique complet, sans croûte, coupé en cubes de 2,5 cm (3 tasses)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 tomates mûres, coupées en dés, récupérer le jus qui s'en écoule.
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 tasses de grains de maïs frais
- 1 piment serrano, équeuté, épépiné et finement tranché
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 150 °C (300 °F). Déposez le pain sur une plaque de cuisson à rebords et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 minutes. Laissez-le ensuite refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, 1/4 de cuillère à café de sel, les tomates avec leur jus et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le maïs et étalez-le en une seule couche. Faites cuire jusqu'à ce que les grains soient dorés, environ 3 minutes. Ajoutez le piment et l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Transférez le mélange dans le saladier contenant les tomates.
- Ajoutez le pain dans le bol et mélangez délicatement ; salez. Ajoutez la coriandre et servez.
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