Fideo avec du maïs

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le fideo est le nom espagnol des fines nouilles utilisées dans de nombreux plats espagnols et latino-américains. Dans cette recette, les nouilles fines (ou nouilles de riz) sont cuites à la poêle avec du maïs, des oignons verts et des épices dans du bouillon de poulet jusqu'à absorption complète du liquide. Au moment de servir, le plat est garni de fromage cotija mexicain émietté, de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert pour un filet de jus.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de nouilles fines, cassées
2 tasses de maïs grillé au feu
1 cuillère à café de cumin moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles, maïs, fromage Cotija, poivre ancho, cumin, oignons verts, citron vert

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir 1 tasse de nouilles fines et cassées dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes. Ajouter 5 oignons verts hachés et 1 cuillère à café de cumin moulu.
Ajoutez 375 ml de bouillon de poulet, 500 ml de maïs grillé et 125 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 8 minutes ; salez. Parsemez de fromage cotija émietté, de coriandre et de piment ancho moulu ; servez avec des quartiers de citron vert.

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