Panzanella aux crevettes
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 520, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 43 G., glucides 41 G., fibre 7 G., cholestérol 268 mg, sodium 1022 mg, sucre 6 G.
Calories 520, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 3 G., protéines 43 G., glucides 41 G., fibre 7 G., cholestérol 268 mg, sodium 1022 mg, sucre 6 G.
La panzanella, salade de pain italienne classique, est idéale pour savourer pleinement les tomates d'été bien mûres. Cette version est agrémentée de concombres croquants, d'herbes aromatiques, de pois chiches et d'une vinaigrette savoureuse. La panzanella se marie également à merveille avec des crevettes sautées, transformant ainsi une simple entrée en un repas complet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 450 g de tomates mûres, coupées en morceaux
- 2 concombres, finement tranchés
- 1 boîte (425 g) de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
- 3 oignons verts, finement émincés
- 4 tasses de ciabatta rassie, déchirée en morceaux de 2 cm
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 600 g de grosses crevettes décortiquées, déveinées et écaillées
- 3/4 tasse d'herbes fraîches hachées grossièrement (comme du persil, de l'aneth, de l'origan)
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Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, pois chiches, concombres, tomates, vinaigre de vin, Moutarde de Dijon, câpres, pain ciabatta, aneth, persil, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et la moutarde. Incorporer lentement 60 ml d'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Ajouter les tomates, les concombres, les pois chiches, les oignons verts, la ciabatta, les câpres, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Bien mélanger. Laisser reposer environ 10 minutes pour que le pain s'imprègne de la vinaigrette.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) à feu vif. Salez et poivrez les crevettes, ajoutez-les dans la poêle et faites-les cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la quasi-totalité de la salade verte, en réservant 2 cuillères à soupe pour la garniture, et mélangez. Répartissez dans les assiettes. Garnissez de crevettes et parsemez du reste de salade verte.
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