Panzanella avec focaccia, salami et pepperoncini
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 264, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 6 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 15 mg, sodium 500 mg, sucre 3 G.
Calories 264, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 4 G., protéines 6 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 15 mg, sodium 500 mg, sucre 3 G.
L'un des ingrédients principaux de la panzanella italienne est la focaccia, et il est absolument indispensable qu'elle soit rassie (ou grillée au four) afin que les morceaux de pain absorbent progressivement le délicieux jus des tomates mélangé à la vinaigrette acidulée. Dans cette recette, les cubes de pain et les légumes sont agrémentés de morceaux de saucisse fumée. Le résultat est absolument délicieux. Une excellente façon d'utiliser de la focaccia rassie !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de focaccia rassie ou grillée, coupée en cubes de 2,5 cm (environ 340 g)
- 900 g de tomates mûres, coupées en morceaux de 2,5 cm (environ 4 tasses)
- 3/4 tasse de salami, coupé en lanières
- 0,5 tasse de branches de céleri finement tranchées
- 0,5 tasse d'oignon rouge finement émincé
- 1/2 tasse de piments pepperoncini hachés (facultatif)
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 0,5 c. à thé d'ail haché
- 3/4 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les cubes de pain dans un grand bol, ajoutez les tomates, le salami, le céleri, l'oignon, les piments, le basilic et le persil et mélangez.
- Dans un saladier moyen, mélangez le vinaigre, la moutarde et l'ail. Incorporez l'huile d'olive. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Salez et poivrez, puis mélangez à nouveau.
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